萬聖節南瓜燴飯

材料／份量

作法

1. 製作南瓜飯，取出南瓜子後放至耐熱盤上，輕輕地鋪上保鮮膜以600W微波加熱約2分30秒，直到食材稍微柔軟容易切取。
2. 保留一點黃色果肉以厚切方式去除南瓜皮，再將南瓜皮微波加熱約2分鐘至柔軟，再分別切成裝飾所需造型:彎月形、星型、南瓜帽帽沿(取下中心圓型部分)。
3. 將身體南瓜的部分搗碎。
4. 以一般煮飯的步驟準備米、再依正常水量來做增減、加入鹽攪拌、再放入步驟3的南瓜泥一起蒸煮。
5. 將煮好的飯均勻攪拌至呈現出南瓜的顏色。
6. 製作燴飯醬，準備寬約3~4公分牛肉片，洋蔥切成一口大小。紅蘿蔔切成厚度5mm的圓形。
7. 沙拉油倒入厚底鍋加熱，再將步驟6的洋蔥拌炒至香氣四溢，再加入牛肉一起拌炒。
8. 加入水和紅蘿蔔，沸騰之後撈出浮沫，以中小火燉煮約15分鐘。
9. 關火後，取出裝飾用的紅蘿蔔後(約15等分)，加入咖哩塊攪拌均勻，再以小火燉煮至濃稠狀(約5分鐘)。
10. 將步驟9的紅蘿蔔切成至星型。
11. 燴飯醬盛盤，擺上已完成的圓型南瓜飯，用海苔繪製臉部表情，接著放上南瓜帽的帽沿與玉米餅乾。
12. 將南瓜造型的月亮、星星以及紅蘿蔔造型的星星分別裝飾上去，最後擺上魔鬼造型的起司。

13. 小提醒

    1.製作圓型南瓜飯時，可以敷上保鮮膜會更便利
    2.裝飾用所剩的紅蘿蔔，可以切絲當作燴飯食材使用
    3.依微波爐的機種調整瓦數及時間
    

使用商品

熟成蕃茄牛肉燴飯醬

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