芙酪吉也能變化出可口美味的大福
(以上資訊為參考值,由日本好侍食品提供)
材料/份量
項次 |
材料 |
份量 |
1. |
芙酪吉 / 草莓 |
1盒 |
200g |
2. |
鮮乳 |
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100ml |
3. |
鮮奶油 |
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100ml |
4. |
糯米粉 |
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120g |
5. |
砂糖 |
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230g |
6. |
水 |
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230ml |
7. |
片栗粉 |
適量 |
|
作法
- 《首先製作慕斯》.在攪拌碗內倒入鮮奶油並打發至八分發程度。
- 另外準備一個碗倒入芙酪吉以及冰鮮乳,使用湯匙快速攪拌至濃稠狀。
- 將步驟1的鮮奶油,分次加入步驟2內並充分攪拌完成慕斯。把慕斯分成8等份後分別封上保鮮膜,捏成大福形狀放入冷凍庫至完全凝固。
- 《製作麻糬外皮》準備一個耐熱攪拌碗加入糯米粉、砂糖稍作攪拌,再分次倒入水攪拌至表面滑順無顆粒。
- 蓋上保鮮膜,放入微波爐以600W加熱約1分40秒,取出後再使用矽膠刮刀攪拌均勻。
- 再次蓋上保鮮膜並微波加熱約1分鐘,取出後充分攪拌至半透明狀。
- 在料理烤盤上撒上片栗粉,放上步驟6的麻糬皮後,將表面均勻沾滿片栗粉,再用手將麻糬皮攤開壓平並稍作冷卻後切成8等份。
- 將步驟3冷凍過後的芙酪吉慕斯包入步驟7的麻糬皮,即完成。
- 小提醒
- 1.完成步驟8之後,再次放入冰箱冷凍會更加美味,依照喜好裝飾上草莓使其成品更有華麗感。
2.微波爐的加熱時間,依照各個機種瓦數大不相同,請依照使用的機種來做調整。
3.微波完畢的麻糬皮很燙,請避免燙傷。
4.調理時間不包含冷凍的時間。
5.製作慕斯材料必須使用鮮乳、成分無調整鮮乳。若是使用調味乳、乳飲品、豆漿則無法凝固。
6.開封前的芙酪吉常溫保存即可。
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