南洋夏日風情酪梨咖哩

材料／份量

作法

1. 洋蔥、馬鈴薯切一口大小。紅蘿蔔切約8mm厚片。
2. 準備一個厚底鍋預熱後加入1大匙沙拉油，將牛肉、步驟1的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔充分拌炒。
3. 加水轉大火沸騰後，將浮沫撈出，再以中小火燉煮約15分鐘至食材變軟。
4. 暫時關火，先取出後續裝飾要用的紅蘿蔔5塊，放入咖哩塊攪拌均勻，再以小火燉煮約10分鐘至醬汁呈濃稠狀，咖哩醬汁即完成。
5. 先將酪梨沿著中線直切一圈，用雙手握住切開的兩半，接著旋轉並將酪梨撥開，取出酪梨籽後再切薄片。
6. 維也納香腸直切對半，表面劃刀，準備平底鍋預熱後加入少許沙拉油，稍作拌炒。
7. 將步驟4取出的紅蘿蔔切成扇貝的形狀。
8. 白飯盛盤並在一旁淋上咖哩醬汁，擺上維也納香腸、酪梨、杏仁豆裝飾成椰子樹。
9. 將水煮蛋對切後和細切的黃椒裝飾成太陽，一旁可以再利用黃椒點綴出海鷗造型。 最後在擺上步驟7扇貝造型的紅蘿蔔，即完成

10. 小提醒

    1.裝飾用切剩餘的紅蘿蔔，細切後可以當作熬製咖哩的食材。
    2.裝飾太陽用的彩椒可以搭配紅椒使用，顏色會更豐富。
    3.營養成份不包含白飯。
    
    

使用商品

爪哇咖哩 / 中辣

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