炸馬鈴薯咖哩

材料／份量

作法

1. 馬鈴薯切成8等份。洋蔥切薄片後，另外分成一小份放在旁邊。牛肉、紅蘿蔔切成一口大小，豌豆剝去硬絲汆燙後切半。
2. 沙拉油倒入厚底鍋加熱，放入(1)的牛肉、洋蔥、紅蘿蔔均勻拌炒。
3. 蹈入水煮至沸騰後撈去浮渣，以小火~中火約煮15分鐘。
4. 另取一平底鍋，倒入油炸用的油約1公分高度，加熱後把(1)的馬鈴薯用中火炸到酥脆。
5. 從平底鍋取出炸馬鈴薯，把油倒岀後，鍋內放入(1)的額外那份洋蔥炒到顏色稍微變色後，再加入馬鈴薯快炒一下。撒上巴西里、胡椒鹽調味。
6. 暫時將(3)的咖哩鍋關火，放入咖哩塊攪拌至融化。再次開火，以小火約煮10分鐘至湯汁呈濃稠狀。最後再加進豌豆。
7. 盛飯在盤子上淋上咖哩醬，把(5)的馬鈴薯和洋蔥擺在最上方。

8. 小提醒

   營養成分不包含白飯。

使用商品

佛蒙特咖哩 / 甜味

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