日式咖哩基本調理作法 Japanese curry recipe

1.咖哩基本調理做法

『咖哩基本調理做法』大公開~。透過這支淺顯易懂的咖哩調理教學影片，儘管你是初學者也能輕鬆煮出道地日式濃郁咖哩。本網頁下方也有註記幾項調理重點，趕快一起動手來學做美味咖哩吧!

基本食材

  1. 1. 佛蒙特咖哩塊 1/2盒 115g(6盤份)
  2. 2. 豬肉(推薦:梅花豬肉塊) 250g ※搭配雞肉、牛肉、海鮮都很美味
  3. 3. 洋蔥 中型2顆(400g)
  4. 4. 馬鈴薯 中型 1.5顆(225g)
  5. 5. 紅蘿蔔 中型1條(100g)
  6. 6. 沙拉油 2大匙
  7. 7. 水 850ml

調理重點

馬鈴薯削皮後容易氧化，顏色變深，建議切好的馬鈴薯可以放入水中靜置。

食材依序加入洋蔥、紅蘿蔔、肉、馬鈴薯至鍋中，仔細拌炒至香味釋出。經過拌炒後的食材，會釋出本身的香味，讓咖哩風味更加濃郁。
炒過的食材，再加水燉煮，便成為美味咖哩的高湯基底。

放入咖哩塊前暫時關火！
因咖哩塊含有澱粉，持續加熱的高溫會讓澱粉糊化，導致融化不均，暫時關火可使咖哩塊融化更快、更均勻！

拇指沿著虛線輕按開封設計處，簡單快速就能打開包裝。

濃郁日式咖哩完成

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