可可牛肉咖哩

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可可牛肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 3~4人份 份量
1. 植物油 20g
2. 牛肋條 300g
3. 鹽 1g
4. 粗粒黑胡椒粉 2g
5. 蒜泥 10g
6. 薑泥 10g
7. 30%焦糖洋蔥碎 50g
8. 馬德拉斯咖哩粉 3g
9. 過濾水 1200ml
10. 香味焙煎咖哩雪片 110g
11. 咖哩雪片 30g
12. 紅椒粉 0.5g
13. 黑糖 5g
14. 可可粉 3g
15. 牛奶巧克力 16g

作法

  1. 將牛肋塊撒上鹽及胡椒調味，並熱鍋加油，煎至金黃上色，備用。
  2. 另熱鍋加油，小火爆香薑，蒜。
  3. 加入30%焦糖洋蔥略炒，再加入馬德拉斯咖哩粉炒至香味釋出。
  4. 加入備用的牛肋塊及過濾水煮至沸騰後，撈掉浮沫，轉小火續煮約40分鐘。
  5. 關火，加入香味焙煎咖哩雪片及咖哩雪片攪拌均勻，且完全溶解。
  6. 開小火，續煮約5~8分鐘，【可可牛肉咖哩】即完成。

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