焦糖洋蔥咖哩

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焦糖洋蔥咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 帶骨雞腿肉塊 600g
3. 蒜泥 10g
4. 薑泥 10g
5. 紅蘿蔔泥 50g
6. 20%炒洋蔥 50g
7. 風車咖哩粉 5g
8. 黑糖 10g
9. 過濾水 800ml
10. 咖哩雪片 75g
11. 梅林醬油 10g
12. 奶油 20g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，將雞腿塊煎至表面金黃上色，取出備用。
  2. 加入蒜泥、薑泥、紅蘿蔔泥小火慢炒至微微呈褐色。
  3. 加入焦糖洋蔥醬略為拌炒，再加入風車咖哩粉及黑糖炒至香味釋出。
  4. 加入過濾水及煎好的雞腿煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘至雞肉熟透。
  5. 關火，加入咖哩雪片及梅林醬油、奶油，攪拌均勻至完全溶解。
  6. 開中小火，煮滾後再續煮約3~5分鐘，收汁至適當稠度，【焦糖洋蔥咖哩】即完成。

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