洋蔥濃湯

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洋蔥濃湯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 50g
2. 洋蔥絲 1000g
3. 粗粒黑胡椒粉 5g
4. 鹽 1g
5. 過濾水 1500g
6. 香味焙煎燴飯雪片 100g

作法

  1. 取一手鍋加熱，加入植物油，用中火將1kg的生洋蔥絲炒成300g的焦糖洋蔥。
  2. 加入粗粒黑胡椒粉、鹽、過濾水煮至沸騰，轉小火續煮3~5分鐘。
  3. 關火，加入香味焙煎燴飯雪片攪拌均勻至完全溶解。
  4. 開小火，續煮約3~5分鐘即可。

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