明太子奶油義大利麵

印刷
明太子奶油義大利麵

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【明太子白醬材料】
1. 過濾水 300ml
2. 北海道白醬雪片/奶油 70g
3. 鹽 1g
4. 鮮奶油 50g
5. 料理白酒 10g
6. 明太子醬 20g
  【明太子奶油義大利麵材料】
7. 橄欖油 20g
8. 蒜片 10g
9. 明太子白醬 120g
10. 鮮奶油 60g
11. 燙麵水 60g
12. 煮熟義大利麵 180g
13. 奶油 10g
14. 海苔絲 1g
15. 紫蘇葉 1片
16. 明太子醬 10g

作法

  1. 【明太子白醬作法】取一手鍋加入過濾水煮至沸騰，關火，加入北海道白醬雪片， 攪拌均勻至完全溶解。
  2. 開小火續煮3~5分鐘至適當稠度，再加入鹽、鮮奶油、料理白酒、明太子醬拌勻， 再次煮至沸騰，【明太子白醬】即完成。
  3. 【明太子奶油義大利麵作法】取一炒鍋，加入橄欖油小火爆香蒜片。
  4. 加入明太子白醬、鮮奶油、燙麵水煮至沸騰，再加入煮熟義大利麵拌炒收汁，起鍋前加入奶油攪拌至溶化，即可盛盤。
  5. 在義大利麵上放上海苔絲、紫蘇葉、明太子醬裝飾【明太子奶油義大利麵】即完成。

page top