白咖哩醬

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白咖哩醬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 芥末籽 5g
3. 咖哩葉 0.5g
4. 李錦記幼滑蝦醬 5g
5. 魚露 3g
6. 胡荽粉 3g
7. 肉桂粉 1g
8. 綠荳蔻粉 1g
9. 蒜粉 2g
10. 椰漿粉 5g
11. 水 500ml
12. 牛奶 150ml
13. 北海道白醬雪片/奶油 100g
14. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 2g
15. 鮮奶油 30g

作法

  1. 取一手鍋加入植物油,小火爆香芥末籽及咖哩葉。
  2. 加入李錦記幼滑蝦醬、魚露、胡荽粉、肉桂粉、綠荳蔻粉、蒜粉略為拌炒至香氣釋出。
  3. 將椰漿粉加入過濾水內攪拌至完全溶解,並倒入鍋中同煮至沸騰,轉小火續煮約3~5分鐘。
  4. 關火,加入北海道白醬雪片及葛拉姆馬薩拉攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開小火,加入鮮奶油煮至沸騰,續煮3~5分鐘至適當稠度即可，【白咖哩醬】即完成。
  6. 小提醒
    小提醒
    1.可搭配米飯作為食用。

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