綠咖哩醬

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綠咖哩醬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 市售綠咖哩醬 20g
3. 李錦記幼滑蝦醬 5g
4. 香茅粉 1g
5. 南薑粉 0.5g
6. 菠菜 120g
7. 椰漿粉 12g
8. 過濾水 600ml
9. 雞粉 5g
10. 佛蒙特咖哩雪片 100g
11. 鮮奶油 30g

作法

  1. 將菠菜洗淨切段,與100g的過濾水及椰奶粉放入攪拌機攪拌成泥狀備用。
  2. 取一手鍋加入植物油加熱,小火炒香綠咖哩醬及蝦醬。
  3. 加入香茅粉及南薑粉略為拌炒。
  4. 加入剩餘500g的過濾水,煮至沸騰再加入作法1.的菠菜汁一起續煮約3~5分鐘。
  5. 關火,加入佛蒙特咖哩雪片攪拌均勻至完全溶解。
  6. 開小火,煮至沸騰,加入鮮奶油續煮3~5分鐘至適當稠度即可，【綠咖哩醬】即完成。
  7. 小提醒
    小提醒:
    1.可搭配麵食來做食用。

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