歐風咖哩

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歐風咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 紅蘿蔔泥 35g
3. 大蒜泥 12g
4. 薑泥 6g
5. 30%焦糖洋蔥碎 75g
6. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 1g
7. 馬德拉斯咖哩粉 1.5g
8. 濃口醬油 12g
9. 味霖 12g
10. 芒果醬 10g
11. 過濾水or牛高湯 800ml
12. 豬排醬 7g
13. 番茄醬 7g
14. 咖哩雪片 10g
15. 馥醇咖哩 70g

作法

  1. 取一手鍋加熱，加入植物油小火爆香紅蘿蔔泥、大蒜泥、薑泥。
  2. 加入焦糖洋蔥略為拌炒，再依序加入葛拉姆馬薩拉、馬德拉斯咖哩粉及濃口醬油、味霖、芒果醬攪拌均勻。
  3. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮5~8分鐘。
  4. 關火加入可果美豬排醬、可果美番茄醬及咖哩雪片、馥醇咖哩塊，攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開小火，煮至沸騰，加入鮮奶油續煮3~5分鐘至適當稠度即可，【歐風咖哩醬】即完成。

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