日式番茄肉醬

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日式番茄肉醬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 5人份 份量
1. 植物油 10g
2. 蒜碎 15g
3. 洋蔥碎 100g
4. 紅K碎 100g
5. 西芹碎 100g
6. 牛絞肉 300g
7. 豬絞肉 200g
8. 料理紅酒 50g
9. 義式濃縮番茄 75g
10. 剝皮番茄罐頭 150g
11. 月桂葉 0.1g
12. 過濾水 600ml
13. 日式燴飯雪片 90g
14. 鹽 2.5g
15. 粗粒黑胡椒粉 1g
16. 糖 5g
17. 奧勒岡葉 1g
18. 匈牙利紅椒粉 1g

作法

  1. 取一炒鍋小火慢炒蒜碎、洋蔥碎、紅K碎、西芹碎，炒至褐色,備用。
  2. 另取一炒鍋大火將牛、豬絞肉煎炒至上色,加入紅酒煮至酒精蒸發。
  3. 加入義式濃縮番茄、剝皮番茄罐頭、月桂葉一同拌炒收汁至水分蒸發,再加入過濾水煮至沸騰,轉小火續煮約10分鐘。
  4. 關火,加入日式燴飯雪片及鹽、粗粒黑胡椒粉、攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開小火煮滾,續煮3~5分鐘至適當稠度即可，【日式番茄肉醬】完成。

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