絞肉香料咖哩

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絞肉香料咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 3人份 份量
1. 植物油 30g
2. 小荳蔻 1g
3. 丁香粒 0.5g
4. 肉桂棒 2g
5. 蒜碎 20g
6. 薑碎 5g
7. 洋蔥碎 200g
8. 豬絞肉 200g
9. 牛絞肉 200g
10. 剝皮番茄罐頭 180g
11. 無糖優格 60g
12. 風車咖哩粉 10g
13. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 2g
14. 鹽 3g
15. 過濾水 1000ml
16. 爪哇咖哩 100g

作法

  1. 取一炒鍋加油加熱，爆香小荳蔻、丁香粒、肉桂棒，再加入蒜碎、薑碎、洋蔥碎，中火炒至洋蔥呈焦糖色。
  2. 加入絞肉炒至金黃上色再加入剝皮番茄罐頭及優格拌炒略為收汁。
  3. 加入風車咖哩粉、葛拉姆馬薩拉及鹽炒香。
  4. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約5分鐘。
  5. 關火，加入爪哇咖哩塊，攪拌均勻至完全融化。
  6. 開中火，煮至沸騰後，續煮至適當稠度即可，【絞肉香料咖哩】即完成。

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