雞肉野菇焗烤飯

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雞肉野菇焗烤飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 2人份 份量
1. 植物油 20g
2. 洋菇片 40g
3. 香菇片 40g
4. 洋蔥丁 50g
5. 雞腿丁 100g
6. 鹽 4g
7. 粗粒黑胡椒粉 2g
8. 料理白酒 30g
9. 過濾水 200ml
10. 牛奶 200g
11. 荳蔻粉 0.2g
12. 帕馬森起司粉 20g
13. 貝夏梅雪片 50g
14. 鮮奶油 50g
15. 奶油飯 400g
16. 綜合起司絲 80g
17. 莫扎瑞拉片 60g
18. 巴西里碎 適量

作法

  1. 取一炒鍋加熱加入植物油,再依序加入洋菇、香菇、洋蔥丁、雞腿丁、鹽炒至金黃並熟透。
  2. 加入料理白酒,大火將酒精煮至完全蒸發,再加入過濾水煮至沸騰後轉小火續煮約5分鐘。
  3. 關火,加入牛奶、荳蔻粉、帕馬森起司粉及貝夏梅雪片攪拌均勻至完全溶解。
  4. 開中火煮至沸騰後,轉小火加入鮮奶油攪拌均勻並收汁至適當稠度,醬汁及完成。
  5. 取適當可烤製的餐盤,依序均勻放上奶油飯、步驟4的醬汁、綜合起司絲及莫扎瑞拉放,再進預熱200℃烤箱烤至表面金黃上色。
  6. 烤箱取出，於整體上方撒上巴西里碎裝飾，【雞肉野菇焗烤飯】即完成。

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