法式烤火腿乳酪三明治

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法式烤火腿乳酪三明治

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 2人份 份量
  【莫爾奈醬材料】
1. 調理專用乳 300g
2. 鮮奶油 25g
3. 貝夏梅雪片 30g
4. 鹽 3g
5. 白胡椒粉 1g
6. 起司粉 30g
7. 殺菌蛋黃液 20g
  【法式烤火腿乳酪三明治材料】
8. 山型吐司 2片
9. 富統特級火腿 2片
10. 艾曼達起司絲 30g
11. 莫爾奈Sauce 60g
12. 綜合生菜 30g
13. 牛番茄塊 30g
14. 油醋醬 10g

作法

  1. 【莫爾奈醬作法】取一手鍋加入調理專用乳、鮮奶油煮至微滾。
  2. 關火，加入貝夏梅雪片及鹽、白胡椒粉、起司粉攪拌均勻至完全溶解。
  3. 開小火，煮至沸騰,續煮至適當稠度,關火。
  4. 快速攪拌並慢慢加入蛋黃至完全均勻融合，即完成。
  5. 【法式烤火腿乳酪三明治作法】取一片吐司，均勻塗抹莫爾奈Sauce20g，再依序放上火腿→莫爾奈Sauce20g→起司絲→蓋上另一片吐司→莫爾奈Sauce20g。
  6. 放進預熱180℃烤箱,烤至金黃酥脆即完成。
  7. 取一適當餐盤，上方放上綜合生菜、牛番茄並淋上油醋醬，下方放上烤好的三明治，【法式烤火腿乳酪三明治】即完成。

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