松露干貝野菇奶油燉飯

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松露干貝野菇奶油燉飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 1~2人份 份量
  【貝夏梅奶醬材料】
1. 調理專用乳 300g
2. 鮮奶油 150ml
3. 雞高湯 500ml
4. 貝夏梅雪片 60g
5. 鹽 4g
6. 白胡椒粉 1g
7. 肉荳蔻粉 0.2g
  【松露干貝野菇燉飯材料】
8. 奶油 15g
9. 干貝 2顆
10. 洋蔥 30g
11. 香菇/鴻喜菇 60g
12. 貝夏梅奶醬 150g
13. 奶油飯 180g
14. 鹽 適量
15. 黑胡椒 適量
16. 松露醬 10g

作法

  1. 【貝夏梅奶醬作法】
  2. 取一手鍋將調理專用乳、鮮奶油、雞高湯加熱至微滾。
  3. 關火，加入貝夏梅雪片及鹽、白胡椒粉、肉荳蔻粉攪拌均勻至完全溶解。
  4. 開小火，煮至微滾(邊攪拌防止燒焦)並收汁至適當稠度，【貝夏梅奶醬】即完成。
  5. 【松露干貝野菇奶油燉飯作法】
  6. 取一炒鍋加油加熱,將干貝煎至二面金黃,取出備用。
  7. 開中火加入洋蔥、菇類炒至熟透。
  8. 加入【貝夏梅奶醬】煮至微滾後加入奶油飯、鹽、黑胡椒、松露醬及步驟1的干貝攪拌均勻,並收汁至適當稠度，【松露干貝野菇奶油燉飯】即完成。

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