素食咖哩腐皮餃

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素食咖哩腐皮餃

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 10顆份 份量
1. 植物油 15g
2. 薑泥 3g
3. 香菇丁 50g
4. 杏鮑菇丁 50g
5. 紅蘿蔔丁 40g
6. 馬鈴薯丁 40g
7. 毛豆 40g
8. 白胡椒粉 0.5g
9. 過濾水 100ml
10. 素食咖哩塊 20g
11. 腐皮 50g

作法

  1. 加油熱鍋後，先爆香薑泥，再加入香菇丁、杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、毛豆及白胡椒粉炒至熟透。
  2. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約5~8分鐘。
  3. 關火，加入素食咖哩塊攪拌均勻至完全溶化。
  4. 開小火，續煮3~5分鐘至適當稠度即完成。
  5. 將腐皮剪成適當的長方形大小，包入30g的餡料，對角摺成三角狀，重複此動作，一直對角摺到尾以水封口。
  6. 以170℃油鍋炸2~3分鐘至金黃酥脆，【素食咖哩腐皮餃】即完成。

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