炸海鮮&南洋紅咖哩

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炸海鮮&南洋紅咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【南洋紅咖哩醬食材】
1. 植物油 30g
2. 洋蔥碎 200g
3. 紅蘿蔔碎 80g
4. 蒜碎 10g
5. 薑碎 10g
6. 紅咖哩 30g
7. 過濾水 600g
8. 馥醇咖哩 100g
9. 椰奶 50g
  【炸海鮮食材】
10. 大白蝦 2隻
11. 多利魚 3片 90g
12. 胡椒鹽 適量
13. 麵粉 適量
14. 蛋液 適量
15. 麵包粉 適量

作法

  1. 【南洋紅咖哩醬作法】取一炒鍋加熱加油,加入項次3~6材料,小火炒至焦糖色。
  2. 加入紅咖哩拌炒至香味釋出,再加入過濾水。
  3. 加入House馥醇咖哩塊及椰奶攪拌均勻至完全溶解。
  4. 開中火,煮至沸騰,並收汁至適當稠度即完成。
  5. 【炸海鮮作法】油鍋預熱170℃。
  6. 蝦子去殼,備用。
  7. 將蝦子及魚片用擦手紙擦乾水分,並撒上胡椒鹽調味。
  8. 依序均勻地沾上面麵粉→蛋液→麵包粉即可。
  9. 下油鍋炸至金黃熟透即可。

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