義式燉牛肚

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義式燉牛肚

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 5人份 份量
1. 植物油 30g
2. 洋蔥碎 200g
3. 西芹碎 150g
4. 紅蘿蔔碎 150g
5. 蒜碎 30g
6. 剝皮番茄罐頭 300g
7. 月桂葉 0.2g
8. 處理好牛肚條 500g
9. 過濾水 600ml
10. 香味焙煎燴飯雪片 100g
11. 【牛肚前置處理材料】
12. 牛肚 1付
13. 過濾水 1500ml
14. 白酒 100ml

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入項次2~5材料，小火炒至微褐色。
  2. 加入項次6~8材料一同拌炒並略微收汁。
  3. 加入過濾水煮至沸騰後轉小火，續煮約15~20分鐘。
  4. 關火，加入House香味焙煎燴飯雪片攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開中火，煮至沸騰後轉小火續煮至適當稠度即完成。
  6. 【牛肚前置處理】
  7. 將牛肚清洗乾淨並除去內膜。
  8. 取一湯鍋加入清洗好的牛肚、過濾水及白酒，小火加蓋悶煮2小時後取出切成適當大小備用。

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