紅酒咖哩牛肉佐麵包

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紅酒咖哩牛肉佐麵包

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 牛肋塊 450g
3. 月桂葉 0.2g
4. 洋蔥塊 250g
5. 紅蘿蔔塊 100g
6. 薑泥 10g
7. 蒜泥 10g
8. 迷迭香葉 0.2g
9. 百里香葉 0.2g
10. 鹽 2g
11. 風車咖哩粉 3.5g
12. 剝皮番茄罐頭 100g
13. 料理紅酒 50g
14. 過濾水or牛高湯 900g
15. 馥醇咖哩 65g
16. 香味焙煎燴飯雪片 30g
17. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 1g

作法

  1. 將牛肋塊煎至兩面金黃，放入湯鍋中並加入1500ml的過濾水及月桂葉煮至沸騰，撈掉浮沫，轉小火續煮40分鐘，備用。
  2. 取一手鍋加熱加油，依序加入項次4~7材料小火拌炒至洋蔥呈焦糖色。
  3. 加入項次8~10材料及House風車咖哩粉略為拌炒至香味釋出，再加入項次12~13材料略炒收汁。
  4. 加入牛高湯及作法①牛肋塊煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
  5. 關火，加入House馥醇咖哩塊、House香味焙煎燴飯雪片、House葛拉姆馬薩拉攪拌均勻至完全溶解。
  6. 開中火，煮至沸騰後轉小火續煮至適當稠度即完成。

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