素食乾咖哩醬&乾拌烏龍

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素食乾咖哩醬&乾拌烏龍

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【素食乾咖哩醬】
1. 植物油 20g
2. 孜然籽 1g
3. 紅蘿蔔碎 30g
4. 豆薯碎 60g
5. 茄子碎 60g
6. 薑泥 5g
7. OMNI!新豬肉 150g
8. 風車咖哩粉 5g
9. 紅椒粉 1g
10. 過濾水 400g
11. 素食咖哩塊 60g
12. 市售辣香醋 10g
  【乾拌烏龍食材】
13. 冷凍烏龍麵 1份
14. 黃豆芽 20g
15. 菠菜段 40g
16. 紅蘿蔔絲 30g
17. 黃甜椒絲 30g
18. 素食乾咖哩醬 120g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，小火煸香孜然籽，再加入項次3~6材料中火拌炒至呈褐色。
  2. 加入新豬肉繼續拌炒至新豬肉粒粒分明後，加入House風車咖哩粉及紅椒粉略為拌炒至香氣釋出。
  3. 加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約8~10分鐘。
  4. 關火，加入House素食咖哩塊及香醋攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開中火煮至沸騰後，轉小火續煮至適當稠度即可。
  6. 將乾拌烏龍所有材料分別燙熟備用，取一適當餐盤盛裝烏龍麵後如圖擺放所有配菜，並於中間淋上素食乾咖哩醬即完成。
  7. 小提醒
    1.乾拌烏龍的配菜可隨著當季蔬菜做替換搭配。

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