素食肉丸番茄咖哩醬&筆管麵

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素食肉丸番茄咖哩醬&筆管麵

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【素食肉丸】
1. OMNI新豬肉 200g
2. 凍豆腐碎 100g
3. 九層塔碎 20g
4. 松子 20g
5. 風車咖哩粉 3g
6. 粗粒黑胡椒粉 1g
7. ____________________
8. 植物油 20g
9. 牛番茄丁 300g
10. 薑泥 10g
11. 風車咖哩粉 5g
12. 過濾水 500g
13. 素食咖哩塊 70g
14. 筆管麵 100g

作法

  1. 取一鋼盆，將項次1~6材料攪拌均勻，取30g捏成球狀，備用。
  2. 將捏好的素肉丸放入預熱180℃的油鍋內，炸至表面金黃，撈起備用。
  3. 取一手鍋加熱加油，加入牛番茄丁及薑泥中火拌炒至番茄軟爛出紅油。
  4. 加入炸好的素丸及House風車咖哩粉略為拌炒至香氣釋出，再加入過濾水煮至沸騰，轉小火計時約8~10分鐘。
  5. 關火，加入House素食咖哩塊攪拌均勻至完全溶解。
  6. 開中火，煮至沸騰後，續煮至適當稠度即可。
  7. 將煮熟的筆管麵盛入適當的餐盤，並淋上素食肉丸番茄咖哩醬即完成。
  8. 小提醒
    1.筆管麵煮法請參考各品牌包裝指示。
    2.奶蛋素可於料理成品上灑上適當的帕馬森起司粉增加風味。

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