蔬食豆奶湯咖哩

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蔬食豆奶湯咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 孜然籽 1g
3. 風車咖哩粉 5g
4. 過濾水 600g
5. 高麗菜乾 5g
6. 素食咖哩塊 40g
7. 無糖豆漿 100g
8. 素腰花 4~5p
9. 香菇 1朵
10. 茄子 1片
11. 南瓜片 1片
12. 紅椒塊 1片
13. 玉米筍 1片
14. 秋葵 1片
15. 青花菜 1片
16. 紅蘿蔔 1片
17. 馬鈴薯 1片
18. 素食豆奶湯咖哩醬 250g
19. 薑黃飯 200g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，小火煸香孜然籽，再加入House風車咖哩粉略為炒出香氣。
  2. 加入項次4~5材料，煮至沸騰後轉小火續煮5~8分鐘。
  3. 關火，加入House素食咖哩塊及豆漿攪拌均勻至完全溶解。
  4. 開中火，煮至沸騰後續煮至適當稠度湯咖哩醬即完成。
  5. 將項次9~12材料放入預熱180℃油鍋內炸熟，項次13~15材料放入滾水中燙熟，備用。
  6. 將項次16~17材料放入冷水鍋內，煮至沸騰轉小火計時10分鐘取出，再放入預熱180℃油鍋內炸至金黃，備用。
  7. 取一手鍋放入素腰花及素食豆奶湯咖哩醬，使用中火煮至沸騰。
  8. 取一餐盤擺上處理好的備用食材，最後放上加熱好的素腰花及湯咖哩醬及完成。

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