煙燻咖哩(牛)

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煙燻咖哩(牛)

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 洋蔥碎 250g
3. 紅蘿蔔碎 100g
4. 薑泥 10g
5. 蒜泥 20g
6. 牛番茄丁 120g
7. 風車咖哩粉 5g
8. 西班牙紅椒粉 2g
9. 鹽 2.5g
10. 可可粉 2g
11. 蜂蜜 5g
12. 高湯or過濾水 800ml
13. 咖哩雪片 80g
14. 市售煙燻牛排醬 30g
15. 無鹽奶油 50g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，加入項次2~3材料小火慢炒呈焦糖色，再加入薑蒜、牛番茄一起拌炒至牛番茄軟爛並略微收汁。
  2. 依序加入House風車咖哩粉及項次8~11材料略為拌炒至香氣釋出。
  3. 加入牛高湯煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
  4. 關火，使用均質機將蔬菜打成泥狀，加入House咖哩雪片攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開火，加入項次14~15材料拌勻，並再次煮至沸騰，即完成。
  6. 小提醒
    1.可依喜好加入牛、羊、雞肉燉煮。
    2.可搭配與肉相對應的高湯。

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