腰果雞肉咖哩

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腰果雞肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 椰子油 50g
2. 洋蔥絲 200g
3. 青椒 50g
4. 腰果 80g
5. 薑泥 10g
6. 蒜泥 10g
7. 牛番茄 200g
8. 香菜梗 5g
9. 馬德拉斯咖哩粉 5g
10. 綠荳蔻粉 2g
11. 鹽 4g
12. 高湯or過濾水 800ml
13. 咖哩雪片 60g
14. 動物性鮮奶油 100g
15. 去骨雞腿塊 800g

作法

  1. 取一平底鍋將雞肉煎至兩面金黃，備用。
  2. 取一手鍋加熱加椰子油，依序加入項次2~8材料炒至呈焦糖色。
  3. 加入House馬德拉斯咖哩粉、綠荳蔻粉、鹽略為拌炒至香氣釋出。
  4. 加入高湯煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘，關火。
  5. 使用均質機將蔬菜打成泥狀，再加入House咖哩雪片攪拌均勻至完全溶解及作法①的雞肉。
  6. 開火，加入鮮奶油攪拌均勻，煮至沸騰後轉小火續煮至雞肉熟透及適當稠度即可。

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