可可豬肉歐風咖哩

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可可豬肉歐風咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油植物油 20g
2. 豬後腿肉塊 700g
3. 洋蔥丁洋蔥丁 350g
4. 紅蘿蔔丁 100g
5. 薑泥 10g
6. 蒜泥 20g
7. 香蕉泥 50g
8. 可可粉 2g
9. 過濾水 800ml
10. 風車咖哩粉 5g
11. 馥醇咖哩 100g
12. 苦甜巧克力 15g
13. 鮮奶油 50g

作法

  1. 取一炒鍋加熱加油，先將豬肉塊大火煎至四面金黃上色，取出備用。
  2. 同鍋，先加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁小火炒至焦糖色，再加入項次5~8材料略為拌炒至薑蒜泥香氣釋出。
  3. 加入過濾水並使用均質機將蔬菜打成泥狀，再加入作法①的豬肉一同煮至沸騰並撈掉浮沫，轉小火續煮約30~40分鐘。(煮至豬肉軟嫩)。
  4. 關火，加入House風車咖哩粉、House馥醇咖哩塊及巧克力攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開中火，再次煮至沸騰，加入鮮奶油攪拌均勻並收汁至適當稠度即完成。

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