波斯風香草燉肉

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波斯風香草燉肉

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 牛臀肉塊 850g
3. 黑胡椒粉 2g
4. 鹽 4g
5. 洋蔥丁 300g
6. 大蒜碎 30g
7. 剝皮番茄罐頭 200g
8. 風車咖哩粉 5g
9. 過濾水 500ml
10. 新鮮巴西里碎 20g
11. 新鮮香菜碎 20g
12. 新鮮茴香菜碎 20g
13. 乾燥細香蔥 2g
14. 日式燴飯雪片 50g
15. 白腰豆 1罐 240g
16. 嫩菠菜 150g
17. 檸檬汁(皮) 30g

作法

  1. 取一燉鍋加熱加油，放入撒上胡椒鹽調味的牛肉並煎至金黃上色，取出備用。
  2. 同鍋加入洋蔥中小火炒至焦糖色，再依序加入大蒜碎、剝皮番茄罐頭，再將步驟①的牛肉及House好侍風車咖哩粉略為拌炒出香氣。
  3. 加入過濾水及項次10~13材料(新鮮巴西里碎~乾燥細香蔥)，煮至沸騰後撈掉浮沫，加蓋小火燜煮約40~50分鐘。
  4. 關火加入House好侍日式燴飯雪片攪拌均勻至完全溶解。
  5. 開火，加入白腰豆、嫩波菜、檸檬汁，再次煮至沸騰並收汁至適當稠度即完成。

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