絞肉咖哩蛋包飯

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絞肉咖哩蛋包飯

絞肉咖哩蛋包飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 蒜碎 10g
3. 洋蔥碎 150g
4. 豬絞肉 250g
5. 孜然粉/辣粉 2g/2g
6. 雞高湯 400ml
7. 爪哇咖哩 90g
8. 椰奶 30g
  【歐姆蛋包食材】
9. 無鹽奶油 10g
10. 雞蛋/胡椒鹽 3顆/適量
  【番茄雞肉炒飯食材】
11. 植物油 30g
12. 洋蔥碎/雞腿肉末 100g/150g
13. 白飯 600g
14. 黑胡椒粉粗/鹽/番茄醬 2g/3g/80g

作法

  1. 取一手鍋倒油預熱，依序加入蒜碎、洋蔥碎、豬絞肉，以中火炒至絞肉乾煸上色。
  2. 加入孜然粉/辣粉略為拌炒至香氣溢出，再加入過濾水煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘。
  3. 關火，加入好侍爪哇咖哩塊攪拌均勻至完全溶化。
  4. 開火，加入椰奶攪拌均勻，再次煮至沸騰並收汁至適當濃稠度，絞肉咖哩即完成。
  5. 取一小不沾平底鍋，倒油預熱，待奶油溶化後倒入打散的調味蛋液，用筷子快速攪拌呈半熟狀，將蛋皮捲起即完成。
  6. 【番茄雞肉炒飯作法】
  7. 取一炒鍋倒油預熱，將洋蔥碎/雞腿肉末炒熟，再加入白飯炒熱，最後加入黑胡椒粉粗/鹽/番茄醬拌炒均勻即完成。

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