日式咖哩蛋包飯

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日式咖哩蛋包飯

日式咖哩蛋包飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 洋蔥碎 150g
3. 紅蘿蔔碎 50g
4. 鹽 2g
5. 雞高湯 600ml
6. 道森芒果醬 50g
7. 馥醇咖哩 90g
  【蛋包食材】
8. 無鹽奶油 10g
9. 雞蛋/胡椒鹽 2顆/適量
  【番茄雞肉炒飯食材】
10. 植物油 30g
11. 洋蔥碎/雞腿肉末 100g/150g
12. 白飯 600g
13. 黑胡椒粉粗/鹽/番茄醬 2g/3g/80g

作法

  1. 取一手鍋倒油預熱，依序加入洋蔥碎、紅蘿蔔碎、鹽小火炒至洋蔥呈焦糖色。
  2. 加入雞高湯煮至沸騰，轉以小火續煮約10分鐘。
  3. 關火，加入芒果醬及好侍馥醇咖哩塊攪拌均勻至完全溶解。
  4. 開火，再次煮至沸騰並收汁至適當濃稠度，日式咖哩醬即完成。
  5. 取一小不沾平底鍋，倒油預熱，待奶油溶化後倒入打散的調味蛋液，用筷子快速攪拌呈半熟狀，將蛋皮底部煎成型即完成。 (番茄雞肉飯先盛盤，再將蛋皮蓋上即可。)
  6. 【番茄雞肉炒飯作法】
  7. 取一炒鍋倒油預熱，將洋蔥碎/雞腿肉末炒熟，再加入白飯炒熱，最後加入黑胡椒粉粗/鹽/番茄醬拌炒均勻即完成。

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