歐風絞肉咖哩

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歐風絞肉咖哩

歐風絞肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油/奶油 60g
2. 豬牛絞肉碎 700g
3. 洋蔥碎 300g
4. 職人調理用洋蔥醬 50g
5. 瑪莎拉酒 50g
6. 可果美剝皮番茄 200g
7. 鹽 2g
8. 粗磨黑胡椒粉 1g
9. 無糖可可粉 2g
10. 過濾水 600ml
11. 香味焙煎咖哩雪片 100g
12. 鮮奶油 50g
13. 綜合香辛料(葛拉姆馬薩拉) 3g

作法

  1. 取一手鍋倒油預熱，以中火將絞肉炒至金黃上色，再加入洋蔥炒至熟透。
  2. 依序加入好侍職人調理洋蔥醬及項次5~9材料(瑪莎拉酒~無糖可可粉)，拌炒均勻並略為收汁，加入過濾水煮至沸騰後撈起浮沫，轉小火續煮約20分鐘。
  3. 關火，加入好侍香味焙煎咖哩雪片攪拌均勻至完全融化。
  4. 開以中火，煮至沸騰後，加入鮮奶油及好侍葛拉姆馬薩拉攪拌均勻並收汁至適當濃稠度，料理即完成。

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