絞肉咖哩飯

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絞肉咖哩飯

絞肉咖哩飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 15g
2. 孜然籽 0.5g
3. 豬絞肉 150g
4. 洋蔥碎 60g
5. 紅蘿蔔碎 30g
6. 過濾水or高湯 25g
7. 3公斤咖哩醬 180g
8. 馬德拉斯咖哩粉 1g
9. 鹽 0.5g
10. 粗磨黑胡椒粉 0.5g
11. 米飯 180g
12. 芥藍花 30g
13. 玉米筍 1根
14. 秋葵 1根
15. 番茄角 1塊
16. 香菇 1朵
17. 醃漬醬菜 15g

作法

  1. 取一手鍋倒油預熱，小火煸香孜然籽，在依序加入豬絞肉、洋蔥碎、紅蘿蔔碎，以中火拌炒至豬肉上色熟透。
  2. 加入過濾水及好侍3公斤咖哩醬、好侍馬德拉斯咖哩粉攪拌均勻，煮至沸騰後再加入鹽及胡椒調味，咖哩醬即完成。
  3. 將項次10~14食材(黑胡椒粉粗~秋葵)川燙後，備用靜置。
  4. 取一適當餐盤盛入米飯並淋上絞肉咖哩醬，再擺上川燙好的蔬菜、醬菜裝飾，料理即完成。

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