鮮蔬培根榴沙咖哩飯

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鮮蔬培根榴沙咖哩飯

鮮蔬培根榴沙咖哩飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【榴沙咖哩醬】
1. 榴槤 100g
2. 洋蔥碎 200g
3. 紅蘿蔔碎 80g
4. 蒜泥 10g
5. 鹹蛋黃醬 15g
6. 椰奶 30g
7. 雞高湯or過濾水 600g
8. 爪哇咖哩 100g
  【鮮蔬培根榴沙咖哩飯】
9. 秋葵/玉米筍 20g/20g
10. 花椰菜/櫛瓜 20g/20g
11. 甜椒 20g
12. 培根 100g
13. 榴沙咖哩醬 200g
14. 白飯 150g

作法

  1. 【榴沙咖哩醬】先將榴槤搗成泥狀後備用。
  2. 取一手鍋倒油預熱，加入洋蔥拌炒至焦糖色後，依序紅蘿蔔碎、蒜泥、鹹蛋黃醬拌炒至香味溢出。
  3. 加入椰奶、雞高湯煮至沸騰後轉小火續煮約10分鐘。
  4. 關火，加入步驟②的榴槤與好侍爪哇咖哩塊並攪拌至均勻溶化後，開中火燉煮至適當濃稠度，咖哩醬即完成。
  5. 【鮮蔬培根榴沙咖哩飯 】依序將秋葵/玉米筍、花椰菜/櫛瓜、甜椒川燙後備用。
  6. 取一手鍋倒油預熱，將培根煎至兩面金黃後取出備用。
  7. 取一適當餐盤依序放入秋葵、玉米筍、花椰菜、節瓜、甜椒、培根與白飯後淋上榴沙咖哩醬，料理即完成。

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