酸辣豬肉葡萄咖哩

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酸辣豬肉葡萄咖哩

酸辣豬肉葡萄咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 洋蔥絲 200g
3. 蒜泥 10g
4. 職人調理用洋蔥醬 10g
5. 豬胛心肉塊 600ml
6. 黑胡椒粉粗 1g
7. 紅椒粉 3g
8. 紅酒 50g
9. 過濾水 600ml
10. 新鮮葡萄泥 100g
11. 馥醇咖哩 80g
12. 羅望子醬 50g

作法

  1. 取一手鍋倒油預熱，加入洋蔥絲、蒜泥，中小火炒至焦糖色，再加入好侍職人用調理洋蔥醬，稍作拌炒。
  2. 加入豬肉塊拌炒至表面略微上色，再依序加入黑胡椒粉粗、紅椒粉、紅酒，大火煮至酒精蒸發。
  3. 加入過濾水及葡萄泥煮至沸騰後轉小火加蓋續煮約30分鐘。
  4. 關火，加入好侍馥醇咖哩塊及羅望子醬攪拌均勻至完全融化。
  5. 開中火，煮至沸騰後燉煮至適當濃稠度，料理即完成。

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