屏東可可黑咖哩

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屏東可可黑咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 洋蔥絲 200g
3. 薑泥 10g
4. 蒜泥 10g
5. 職人調理用洋蔥醬 10g
6. 韓式黑豆醬 15g
7. 清酒 20g
8. 味淋 20g
9. 糖 5g
10. 辣椒粉 2g
11. 屏東福灣可可粉 3g
12. 過濾水 300ml
13. 香味焙煎咖哩雪片 20g
14. 馥醇咖哩 40g
15. 屏東福灣70%台灣一號巧克力 10g

作法

  1. 取一手鍋倒油預熱，加入洋蔥絲小火炒至焦糖色，再加入薑、蒜、好侍職人用洋蔥醬及黑豆醬拌炒均勻。
  2. 加入項次7~11材料(清酒~屏東福灣可可粉)拌炒均勻，再加入過濾水煮至沸騰，轉以小火燉煮約10分鐘。
  3. 暫時關火，加入好侍香味焙煎咖哩雪片、好侍馥醇咖哩塊及巧克力攪拌均勻至完全融化。
  4. 開火，煮至沸騰後轉以小火燉煮至適當濃稠度，料理即完成。
  5. 小提醒
    1.可可及巧克力可更換台灣其他品牌

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