西非花生燉肉

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西非花生燉肉

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 羊肉塊 500g
3. 洋蔥絲 200g
4. 番茄泥(罐裝) 50g
5. 蒜 20g
6. 薑 10g
7. 香菜 10g
8. 紅甜椒 100g
9. 番茄丁 200g
10. 紅蘿蔔塊 200g
11. 福源花生醬 100g
12. 蝦粉 2g
13. 鹽 2g
14. 過濾水 500ml
15. 風車咖哩粉 2g
16. 咖哩雪片 60g

作法

  1. 將項次4~8材料(番茄泥~紅甜椒)放入食物調理機內打成泥狀，靜置備用。
  2. 取一手鍋倒油預熱，將羊肉撒上鹽及胡椒調味，放入鍋內煎至四面金黃後，取出備用。
  3. 加入洋蔥絲炒至焦糖色，再加入番茄丁、紅蘿蔔塊及步驟①的蔬菜泥稍作拌炒。
  4. 依序加入50g花生醬、蝦粉、鹽、過濾水及羊肉塊一同煮至沸騰並撈起浮泡，轉以小火燉煮約40分鐘。
  5. 暫時關火，加入好侍風車咖哩粉、好侍咖哩雪片攪拌至完全融化。
  6. 開火，拌煮至沸騰後轉以小火燉煮至適當濃稠度，料理即完成。
  7. 小提醒
    1.羊肉可替換成雞肉、牛肉、豬肉等。

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