南洋花生咖哩

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南洋花生咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【南洋花生紅咖哩醬】
1. 植物油 30g
2. 洋蔥絲 200g
3. 香菜梗 10g
4. 糖 10g
5. cock紅咖哩醬 30g
6. 佳樂天然椰漿 100g
7. 過濾水 500ml
8. 爪哇咖哩 80g
9. 風車咖哩粉 2g
10. 福源花生醬 100g
11. 味露魚露 10g
  【花生咖哩沙嗲肉串】
12. 雞肉塊 500g
13. 醬油 30g
14. 薑泥 10g
15. 蒜泥 20g
16. 佳樂天然椰漿 50g
17. 風車咖哩粉 3g
18. 福源花生醬 30g
19. 孜然辣椒鹽 5g

作法

  1. 【南洋花生紅咖哩醬】取一手鍋倒油預熱，加入洋蔥絲中小火炒至焦糖色，再加入香菜梗及紅咖哩醬拌炒至出紅油。
  2. 加入項次5~7(糖~佳樂天然椰漿)材料，待沸騰後轉以小火燉煮約10分鐘。
  3. 暫時關火，加入好侍爪哇咖哩塊、好侍風車咖哩粉、花生醬、魚露攪拌均勻至完全融化。
  4. 開火，煮至沸騰後轉以小火燉煮至適當濃稠度，即燉煮完成。
  5. 【製作花生咖哩沙嗲肉串】取一鋼盆將雞肉塊~福源花生醬混合均勻，醃漬2小時以上，靜置備用。
  6. 將醃漬好的雞肉使用鐵串串起，並放入預熱220℃的烤箱烤至金黃熟透，過程中需翻面並灑上適量的孜然辣椒鹽，肉串即完成。
  7. 將飯盛入盤中，淋上咖哩醬並放上沙嗲肉串，料理即完成。
  8. 小提醒
    1.南洋花生紅咖哩醬可搭配任何的肉品或海鮮。

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