汕頭海鮮咖哩鍋

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汕頭海鮮咖哩鍋

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 30g
2. 洋蔥碎 100g
3. 薑泥 5g
4. 蒜泥 10g
5. 過濾水or雞高湯 800g
6. 牛頭牌沙茶醬 15g
7. 醬油 10g
8. 柴魚精 3g
9. 佛蒙特咖哩 40g
10. 風車咖哩粉 3g
  【砂鍋咖哩魚片】
11. 鱸魚片 125g
12. 白菜 100g
13. 鴻喜菇 30g
14. 腐竹 30g
15. 木耳 30g
16. MALONY葛切粉絲 50g
17. 砂鍋咖哩湯底 350g

作法

  1. 【砂鍋咖哩湯底】取一手鍋倒油預熱，將洋蔥炒至焦糖色後，加入薑泥、蒜泥，拌炒至香味溢出。
  2. 加入過濾水、沙茶醬、醬油、柴魚精，煮至沸騰後，轉以小火燉煮約5分鐘。
  3. 暫時關火，加入好侍佛蒙特咖哩塊、好侍風車咖哩粉，攪拌至完全溶化並攪拌均勻後，以中火燉煮至適當濃稠度，湯底即完成。
  4. 【砂鍋咖哩魚片】取一油鍋預熱至180℃，先將鱸魚片炸至金黃後取出備用。
  5. 分別將剩餘食材，川燙後取出備用。
  6. 取一砂鍋依序加入步驟⑤川燙後的食材與步驟④的鱸魚片後加入砂鍋咖哩湯底，開火煮至沸騰後，中火加蓋燉煮約5分鐘，料理即完成。
  7. 小提醒
    1.可隨意搭配任何喜歡的食材。

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