寶島芋蕃咖哩丼

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寶島芋蕃咖哩丼

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 地瓜丁(台農66號) 150g
2. 芋頭丁(大甲芋頭) 150g
3. 植物油 30g
4. 洋蔥絲(逆紋切) 200g
5. 過濾水 700g
6. 佛蒙特咖哩 60g
7. 白飯 150g
8. 煎豬肉片 60g
9. 炸什錦蔬菜 100g

作法

  1. 取一油鍋預熱至180℃，將地瓜丁、芋頭丁，炸至金黃後取出，靜置冷卻備用。
  2. 取一手鍋倒油預熱，將洋蔥絲炒至焦糖色後，加入過濾水與步驟①的地瓜丁、芋頭丁，煮至沸騰後，轉以小火燉煮約10分鐘。
  3. 暫時關火，加入好侍佛蒙特咖哩塊攪拌至完全融化均勻後，以中火燉煮至適當濃稠度，芋蕃咖哩醬即完成。
  4. 取一適當丼飯碗，依序盛入白飯、煎豬肉片、炸什錦蔬菜。最後，淋上芋蕃咖哩醬，料理即完成。

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