北海道白醬鮭魚時蔬

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北海道白醬鮭魚時蔬

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【House北海道白醬基底】
1. 過濾水 1000g
2. 北海道白醬雪片/奶油 200g
3. 牛奶 200g
  【北海道白醬鮭魚時蔬】
4. 植物油 15g
5. 蒜片 10g
6. 鮭魚丁 80g
7. 洋菇 50g
8. 胡椒鹽 1g
9. 料理白酒 20g
10. 熟紅蘿蔔塊 30g
11. 熟馬鈴薯塊 50g
12. 熟青花菜 30g
13. House北海道白醬基底 250g
14. 帕瑪森軟法麵包 1份

作法

  1. 【House北海道白醬基底】取一手鍋加入過濾水煮至沸騰，關火，加入House北海道白醬雪片攪拌均勻至完全融化。
  2. 加入牛奶，開中火，再次煮至沸騰並續煮至適當稠度，北海道白醬基底即完成。
  3. 【北海道白醬鮭魚時蔬】取一手鍋加熱加油，加入蒜片小火煸香，加入鮭魚及洋菇撒上胡椒鹽煎至上色。
  4. 加入白酒，大火煮至酒精蒸發，再加入熟紅蘿蔔塊、熟馬鈴薯塊、熟青花菜及House北海道白醬基底，煮至沸騰後並收汁至適當稠度。
  5. 盛盤後，將烤好的麵包放在一旁，北海道白醬鮭魚時蔬即完成。
  6. 小提醒
    1.加熱時須確實不斷攪拌，並確認鍋底狀況，避免醬汁燒焦。
    2.建議使用厚底鍋操作，較不易燒焦。

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