經典波隆那肉醬&義大利寬扁麵

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經典波隆那肉醬&義大利寬扁麵

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 20g
2. 培根片 70g
3. 西芹碎 75g
4. 紅蘿蔔碎 75g
5. 洋蔥碎 150g
6. 牛絞肉 600g
7. 豬絞肉 300g
8. 鹽 2g
9. 黑胡椒粉粗 3g
10. 番茄糊 30g
11. 剝皮番茄罐頭 250g
12. 紅酒 100g
13. 過濾水 800g
14. 香味焙煎燴飯雪片 120g
15. 義大利寬扁麵 90g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，小火煸香培根後加入西芹碎、紅蘿蔔碎、洋蔥碎慢炒至呈褐色。
  2. 加入牛絞肉、豬絞肉、鹽、黑胡椒粉粗大火炒至肉上色，再加入番茄糊、剝皮番茄罐頭略炒至收汁。
  3. 加入紅酒，燒至酒精蒸發，再加入過濾水煮至沸騰後轉小火續煮15分鐘。
  4. 關火，加入House香味焙煎燴飯雪片攪拌均勻至完全溶解，再次開火煮至沸騰，並收汁至適當稠度，波隆那肉醬即完成。
  5. 取一餐盤，盛入煮好的寬扁麵，再淋上適量的波隆那肉醬，料理即完成。
  6. 小提醒
    1.義大利寬扁麵煮法請參照各品牌包裝上建議。

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