法式紅酒燉牛肉

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法式紅酒燉牛肉

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 10g
2. 厚培根條 80g
3. 牛肋塊(5cm*5cm) 500g
4. 洋蔥條(1cm厚) 200g
5. 紅蘿蔔塊 300g
6. 紅酒 100g
7. 鹽 1g
8. 月桂葉 0.5g
9. 百里香 0.5g
10. 過濾水 800ml
11. 香味焙煎燴飯雪片 150g
12. 奶油 50g
13. 洋菇 200g

作法

  1. 取一燉鍋加熱加油,小火煸香培根，取出備用。再放入牛肋塊中火煎至四面金黃，取出備用。
  2. 接著放入洋蔥及紅蘿蔔，中火炒至洋蔥呈焦糖。.
  3. 放入煎好的培根及牛肉於鍋內並淋上紅酒,開大火使酒精完全蒸發。
  4. 加入月桂葉,百里香,鹽及過濾水煮沸，煮沸後撈掉浮泡轉小火加蓋一同燉煮30~40分鐘。
  5. 關火，加入House香味焙煎燴飯雪片，使用木匙攪拌均勻至完全溶解，開中火煮滾,並續煮3~5分鐘，至適當稠度，即可。
  6. 取一平底鍋加入奶油加熱至溶化，放入洋菇並撒上胡椒鹽煎至金黃，再加進作法5的鍋內拌勻，即完成。

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