啤酒燉芥末牛肉咖哩

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啤酒燉芥末牛肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 黃芥末醬 10g
2. 芥末子醬 5g
3. 牛腱肉塊 300g
4. 植物油 30g
5. 洋蔥塊 200g
6. 紅蘿蔔塊 120g
7. 職人調理用洋蔥醬 10g
8. 啤酒 150g
9. 過濾水 600g
10. 紅椒粉 1g
11. 馬鈴薯塊 200g
12. 爪哇咖哩 100g

作法

  1. 先將黃芥末醬與牛肋條塊抓拌均勻後，放入冰箱冷藏醃漬至少20分鐘。
  2. 取一手鍋加熱加油，將牛腱肉煎至金黃上色取出備用後，加入洋蔥拌炒至焦糖色。
  3. 加入做法②的牛腱肉與紅蘿蔔塊、House職人洋蔥醬，拌炒至香味散出。
  4. 加入啤酒、過濾水、紅椒粉，煮至沸騰，轉小火續煮約40分鐘後，加入馬鈴薯小火續煮約10分鐘。
  5. 關火，加入House爪哇咖哩塊、並攪拌至溶化均勻，開中火續煮至適當稠度即完成。

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