鳳梨莎莎豬肉咖哩飯

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鳳梨莎莎豬肉咖哩飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【咖哩醬】
1. 植物油 30g
2. 豬胛心肉塊 350g
3. 洋蔥絲 150g
4. 蒜泥 10g
5. 薑泥 5g
6. 番茄糊 15g
7. 巴撒米克醋 10g
8. 職人調理用洋蔥醬 5g
9. 過濾水 60g
10. 爪哇咖哩 75g
11. 風車咖哩粉 2g
  【鳳梨莎莎醬】
12. 番茄丁 80g
13. 鳳梨丁 80g
14. 洋蔥丁 80g
15. 香菜碎 20g
16. TABASCO 10g
17. 粗黑胡椒粉 0.5g
18. 鹽 2g

作法

  1. 【咖哩醬】取一手鍋加熱加油，先將豬胛心肉塊煎至兩面金黃上色後，取出備用。
  2. 加入洋蔥碎，中火拌炒至焦糖色後，加入項次4~7材料與職人用洋蔥醬，拌炒約5分鐘。
  3. 加入過濾水與做法①的豬胛心肉塊煮至沸騰後，轉中小火燉煮約25分鐘。
  4. 關火，加入House爪哇咖哩塊、House風車咖哩粉，攪拌至溶化均勻後，開中火煮至沸騰並續煮至適當稠度即完成。
  5. 【鳳梨莎莎醬】取一適當小盆，依序加入項次12~18材料，攪拌均勻即完成。

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