奶霜絞肉咖哩飯

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奶霜絞肉咖哩飯

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【絞肉咖哩醬】
1. 植物油 30g
2. 牛絞肉 150g
3. 豬絞肉 150g
4. 洋蔥碎 150g
5. 薑泥 5g
6. 過濾水 400g
7. 爪哇咖哩 80g
8. 風車咖哩粉 2g
9. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 2g
10. 粗黑胡椒粉 4g
  【奶霜馬鈴薯泥】
11. 過濾水 450g
12. 北海道白醬雪片/奶油 90g
13. 鮮奶油 60g
14. 馬鈴薯泥粉 80g
15. 白胡椒粉 1g
16. 砂糖 3g

作法

  1. 【絞肉咖哩醬】取一手鍋加熱加油，先將牛絞肉與豬腳肉，拌炒均勻並煎至兩面金黃上色後，取出備用。
  2. 加入洋蔥碎，中火拌炒至焦糖色後，加入薑泥拌炒至香味散出，再加入做法①的絞肉與過濾水，煮至沸騰後，轉中小火續煮約10分鐘。
  3. 關火，加入House爪哇咖哩塊、House風車咖哩粉、House葛拉姆馬薩拉、粗黑胡椒粉，攪拌至溶化均勻後，開中火續煮至適當稠度即完成。
  4. 【奶霜馬鈴薯泥】取一手鍋將過濾水煮至沸騰，關火，加入House北海道白醬雪片、鮮奶油，攪拌至溶化均勻。
  5. 加入馬鈴薯泥粉、白胡椒粉、砂糖，攪拌至溶化均勻後，開小火煮至中心點沸騰即完成。

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