夏季野菜素食絞肉咖哩

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夏季野菜素食絞肉咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 香菇丁 100g
2. 茄子丁 100g
3. 植物油 20g
4. 新豬肉 300g
5. 芹菜丁 100g
6. 櫛瓜丁 100g
7. 牛番茄丁 100g
8. 冷凍毛豆仁 50g
9. 薑泥 5g
10. 香菇素蠔油 10g
11. 紅椒粉 1g
12. 風車咖哩粉 2g
13. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 2g
14. 過濾水 600g
15. 素食咖哩塊 100g
16. 甜椒丁 100g

作法

  1. 取一手鍋加熱，將香菇丁乾煸至香味散出後取出備用。起一油鍋，將茄子丁炸至金黃上色後取出備用。
  2. 取一手鍋加熱加油，加入新豬肉炒至粒粒分明後，依序加入項次5~9食材與做法①的香菇丁略為拌炒。
  3. 加入項次10~11材料與House風車咖哩粉、House葛拉姆馬薩拉，拌炒至香味散出。加入過濾水煮至沸騰後，轉中小火續煮約5分鐘。
  4. 關火，加入House素食咖哩塊，攪拌至溶化均勻後加入做法①的茄子丁與甜椒丁，開中火續煮至適當稠度即完成。
  5. 小提醒
    蔬菜可自行調整，建議至少五種類顏色的搭配。

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