綜合蝦貝海鮮咖哩鍋

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綜合蝦貝海鮮咖哩鍋

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【綜合蝦貝海鮮咖哩鍋湯底】
1. 植物油 20g
2. 小茴香籽 2g
3. 鹽 2g
4. 過濾水or高湯 1000g
5. 香味焙煎咖哩雪片 40g
6. 風車咖哩粉 2g
  【綜合蝦貝海鮮咖哩鍋】
7. 帶殼白蝦 80g
8. 蛤蠣 80g
9. 扇貝 50g
10. 透抽 40g
11. 高麗菜 100g
12. 馬鈴薯塊 100g
13. 紅蘿蔔塊 100g
14. 小番茄 50g
15. 花椰菜 40g
16. 綜合蝦貝海鮮咖哩鍋湯底 500g

作法

  1. 【綜合蝦貝海鮮咖哩鍋湯底】取一手鍋加熱加油，小火將小茴香籽煸香。
  2. 加入鹽與過濾水，並煮至沸騰。
  3. 關火，加入House香味焙煎咖哩雪片、House風車咖哩粉，並攪拌至溶化均勻後，開中火續煮至適當稠度即完成。
  4. 【綜合蝦貝海鮮咖哩鍋】起一鍋水，將項次7~15川燙至熟透。
  5. 取一適當碗，依序排入作法④食材，並淋上綜合蝦貝海鮮咖哩鍋湯底即完成。

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