溫泉蛋野菜湯咖哩

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溫泉蛋野菜湯咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【溫泉蛋野菜湯咖哩】
1. 秋葵 25g
2. 南瓜塊 30g
3. 香菇 20g
4. 木耳 20g
5. 玉米筍 20g
6. 花椰菜 30g
7. 小番茄 20g
8. 紅蘿蔔塊 20g
9. 高麗菜 100g
10. 馬鈴薯塊 100g
11. 溫泉蛋 1顆
12. 溫泉蛋野菜湯咖哩底醬 500g
  【溫泉蛋野菜湯咖哩底醬】
13. 過濾水or蔬菜高湯 1000g
14. 孜然粉 1g
15. 胡荽粉 1g
16. 黑糖 2g
17. 鹽 3g
18. 素食咖哩塊 50g
19. 葛拉姆馬薩拉(香辛料) 3g
20. 風車咖哩粉 2g
21. 葫蘆巴葉 0.5g

作法

  1. 【溫泉蛋野菜湯咖哩】起一鍋水將項次1~10材料川燙至熟透。
  2. 取一適當碗，依序排入作法①食材與溫泉蛋，並淋上溫泉蛋野菜湯咖哩底醬即完成。
  3. 【溫泉蛋野菜湯咖哩底醬】取一手鍋加入過濾水與項次14~17材料，並煮至沸騰。
  4. 關火，加入House素食咖哩塊、House葛拉姆馬薩拉、House風車咖哩粉，並攪拌至溶化均勻。
  5. 開火，加入葫蘆巴葉並續煮至適當稠度即完成。

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