札幌魚湯咖哩

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札幌魚湯咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
  【札幌魚湯咖哩】
1. 紅蘿蔔塊 50g
2. 南瓜塊 50g
3. 玉米筍 30g
4. 小番茄 40g
5. 秋葵 30g
6. 馬鈴薯塊 100g
7. 高麗菜 100g
8. 鮭魚塊 80g
9. 鱸魚塊 80g
10. 糖心蛋 1顆
11. 札幌魚湯咖哩底醬 500g
  【札幌魚湯咖哩底醬】
12. 剝皮番茄罐頭 400g
13. 咖哩雪片 90g
14. 風車咖哩粉 2g
15. 粗黑胡椒粉 2g
16. 魚高湯 1500g
17. 雞粉 1.5g
18. 柴魚醬油 30g

作法

  1. 【札幌魚湯咖哩】起一鍋水將項次1~7材料川燙至熟透。
  2. 將作法①的食材與鮭魚塊、鱸魚塊搭配並用竹籤串起，並起一鍋油炸至金黃上色。
  3. 取一適當餐碗，將作法②的串排入碗中，並淋上札幌魚湯咖哩底醬即完成。
  4. 【札幌魚湯咖哩底醬】取一手鍋加熱，加入剝皮番茄罐頭拌炒至略為收汁後，加入House咖哩雪片、House風車咖哩粉、黑胡椒粉，一同拌炒至香味散出。
  5. 加入魚高湯、雞粉、柴魚醬油，煮至沸騰並續煮至適當稠度即完成。

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