元祖金澤咖哩

印刷
元祖金澤咖哩

(以上資訊為參考值，由日本好侍食品提供)

材料／份量

項次 材料 份量
1. 植物油 10g
2. 牛肉丁(牛絞肉) 300g
3. 風車咖哩粉 7g
4. 過濾水 800ml
5. 職人調理用洋蔥醬 15g
6. 黑胡椒粉 0.5g
7. 卡宴辣椒粉 0.3g
8. 番茄糊/番茄醬 10g/5g
9. 烏斯特醋 10g
10. 砂糖 5g
11. 鮮奶油 15g
12. 道森芒果醬 10g
13. 雞粉 4g
14. 咖哩雪片 60g
15. 香味焙煎咖哩雪片 40g
16. 鹽 1g

作法

  1. 取一手鍋加熱加油，將牛肉煎至金黃上色，加入House風車咖哩粉略為拌炒出香氣。
  2. 加入過濾水煮至沸騰後撈掉浮沫，轉小火續煮約25~30分鐘(煮至牛肉軟嫩)。
  3. 關火，依序加入項次5~13材料及House咖哩雪片、House香味焙煎咖哩雪片攪拌均勻至雪片完全融化。
  4. 開火，煮至沸騰後，轉小火續煮至適當稠度，最後視情況加入鹽微調鹹度，即完成。

page top